Kyllinggryte med røde linser

Til 2-3 personer brukte jeg:

400 g kyllingkjøtt i terninger, jeg brukte ferdig grillet kylling

2 gulrøtter, i terninger

1 liten squash, i terninger

2 løk, i terninger

1 rød paprika, i terninger

1 boks (285g) røde kokte linser

1 toppet ss tomatpurè

4,5 dl kylling- eller grønnsakskraft

2 laurbærblader

1/4 ts tørkede chiliflak

salt og pepper

Kutt alle grønnsakene og kyllingen i terninger. Varm opp en panne eller gryte med litt nøytral olje. Dersom du benytter rå kylling starter du med å brune denne, for så å tilsette grønnsakene. Jeg brukte ferdig grillet kylling så jeg startet med å svisse grønnsakene og tilsatte deretter tomatpurè, chiliflak og laurbærblader.

La grønnsakene svisse med tomatpurèen i et par minutter før du heller på kraft. Kok opp la det koke i ca ti minutter til grønnsakene er møre. Skyll av linsene i et dørslag i kaldt vann før du tilsetter dem i gryta sammen med kyllingen. Gi gryta et oppkok og smak til med salt og pepper.

Server gryta med brød og smør - vel bekomme!